top of page




Stenbergs
Vilt AB
Reköttsoppa med klimp

4 portioner
800 g renkött (gärna bringa eller sida med ben)
2 tsk salt
180 g potatis
160 g morot
80 g kålrot
Klimp:
2 ägg
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 krm salt
Lägg köttet i en stor gryt, täck med vatten. Tillsätt 1-2 tsk salt per liter vatten. Sjud 1 timme, skumma av vid behov.
Rör ihop ingredienserna till klimpen. Skala potatis och rotsaker, skär upp i lämpliga bitar. Lägg ner rotsakerna och låt koka 5 minuter. Lägg i potatisen, koka 5-10 minuter till. klicka ner klimpsmet i den sjudande buljongen med hjälp av två skedar. När klimpen flyter upp är den färdig.

bottom of page